Pâtes artisanales avec 32% d'oeufs et 2,5 % d'huile essentielle de citron.
Tagliatelle tréfilées dans des matrices en bronze puis suspendues pour un séchage lent à température ambiante.
Semoule de blé dur, oeufs entiers 32%, 2,5 % d'huile essentielle de citron.